食品中毒应急领导小组及预案

食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分，为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，积极做好食物中毒事故紧急处置工作，减轻事故危害，减少灾害损失，特制定本领导小组机构实施方案。

一、领导小组

组  长：  唐志成   联系电话：186****7767

副组长：  沈小虎   联系电话：135****1023

          周克勇   联系电话：131****8598

成  员：  各班主任   负责学生使用后的观察，报告工作

炊事员：  杨达军  负责食品加工中的卫生、安全工作。

救援队： 付小亮，负责中毒师生的应急救援工作

领导小组必须拟订好工作预案、落实各环节人员并组织实施预演。遇突发食物中毒事故发生，能做好应急救援和善后处理工作，并能及时通知上级领导部门。并能服从镇政府、教体局和疾控中心等部门的指挥处置。

二、处置原则

1、坚持“谁主管，谁负责”的原则

落实领导职能，校长、支部书记要负主责处理，相应职能部门及人员要主动配合，各尽其责。

2、坚持“以人为本，以防为主”的原则

把保障人的生命安全作为食物中毒事故应急处置工作的首要任务，采取各种有效手段和措施，最大限度地减少食物中毒事故对人及工作、学习、生活环境的危害，强化食物中毒事故预防的理念，把好食品验收、进货关，规范食品操作，提高警惕，防范可疑分子作案，把预防食物中毒事故作为安全工作的中心环节和主要任务。

3、坚持指挥综合协调的原则

食物中毒事故应急处置工作由现场指挥部统一指挥，以确保准确、有序、高效地实施应急救援行动。

4、坚持平战结合的原则

按照“长期准备、重点建设”的要求，加强平时的预防工作，提高警惕，增强责任心。食堂应做到：

（1）、做好食品质量的检查与保管，不供应腐败变质和有毒有害的食品；

（2）、做好操作卫生，不要生熟交叉污染；严格按照食品卫生法及集体用餐规范的要求进行操作。

（3）、饭菜烧熟煮透现烧现吃，不吃隔顿隔夜菜饭；饭菜不得提前2小时做好。

（4）、不吃凉拌菜；不吃皮蛋、生黄花、发芽土豆、四季豆等。

（5）、保管好厨房用具、盛器，不用非厨房的一切物品。

（6）、做好个人卫生，不使食品污染。

（7）做好食品试尝、留样及餐用具的消毒工作。

同时，加强食物中毒事故的管理，提高食物中毒事故应急处置的实战能力，从而达到最大限度地减少人员的伤亡和损失。

四、处置程序: 应急反应流程图：

1、报警

当在同一时间段内发现三人以上呕吐等食物中毒现象时，保健老师应及时对各班进行发病情况调查，同时向食物中毒事故领导小组汇报。

食物中毒事故领导小组的组长应及时报告县教体局和食品、药品监督管理所、卫生局，并附有书面报告。

报警人要报清单位、路名、门牌号、目前发病班级及人数、临床表现及本人姓名、联系电话等。

2、通报

根据“救人第一”的指导思想,充分利用本单位现有的一切宣传工具（广播、闭路电视、室内音响设备）向全园师生通报，要求各班教师做好本班学生的病情观察工作，发现类似病情及时向食物中毒小组汇报

3、调查与控制

1）立即停止生产经营活动，并在第一时间报告县教体局、教体局安全办、疾控中心、食品、药品监督管理执法监督所等部门；

2）立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人；

3）保留造成食物中毒或者可疑造成食物中毒的食品原料、工具、设备和现场，交食品、药品监督管理、卫生部们处理；

4）配合食品、药品监督管理所、卫生行政部门进行调查，按食品、药品监督管理所、卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品；

5）填写《食物中毒个案调查登记表》和《食物中毒调查报告表》，撰写调查报告，并按规定报告有关部门。

6）落实食品、药品监督管理所、卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育次序；

7）经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁；未污染的食品，予以解封。

8）进行食物中毒事故的发生情况分析，总结经验，并加强食品管理制度管理和学习。

5、其他要求

1）要加强食物中毒事故信息传递工作和加强请示报告制度。建立并健全通讯联系网络，确保在最短时间内将有关情况、领导批示上传下达，联系沟通并通知有关人员以最快的速度到达现场。做好请示报告制度的落实，不得误报、漏报、迟报。

2）根据本预案的要求，健全与落实食物中毒事故的各项制度与措施，落实好救灾队伍、器材、物资、后勤等保障工作，按《集体用餐管理条例》的要求配齐食品安全监督员、食品安全监督人。定期接受食品、药品监督管理所、卫生部门组织的突发卫生事件应急处理知识、技能的培养训练，熟悉突发食品安全事件的预防与控制知识，具有处理突发事件的快速反应能力。确保万无一失。

3）加强灾情现场新闻采访的统一管理，遇新闻采访的须请其出示记者证，同时向现场指挥部报告并向上一级领导部门请示，否则不予提供有关情况。

各级相关部门应急电话

    蒲溪小学应急电话：091****6178

    蒲溪中心校：5410256

    县教体局安全办：5212936

县食品药品监督管理局：5219905

  医疗急救：120